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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成  段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。 再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。