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　　  做法： 春 笋切成 
片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 

快 熬干的时
候加入盐，翻

炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。