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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加

入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。