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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段  翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。 煮到
水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。