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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸， 
 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。