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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。