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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦

煲里的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸， 转中小 火煲一个半

小时，下盐调
味即可品 尝。