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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开
 后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。