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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋  、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。
煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。