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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右
。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的
 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。