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六月
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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈
皮泡软 ，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜

块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油
六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。