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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
 切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽 、蚝

油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。