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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅

，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待
油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转
中小火煲一个半小时
，下盐调 味即可品尝。