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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后 转中
火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。