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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮

 泡
软，拍裂一小块
姜，热锅，  用姜块在锅 
上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。