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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐， 
 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。