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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可
品尝。