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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入  少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水 快熬干的时  候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。