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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐 调味即可品尝。