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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清  水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调 味即可品尝。