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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖

上锅盖焖。