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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时
，下盐调味

即可品尝。