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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
 段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。