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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽  、蚝

油翻  炒均匀，加入少 
量清水半掩住   春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。