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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成
段。 
锅烧热
， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。