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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米
。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其
他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可
品尝。