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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、 蚝
油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖  上锅盖焖。