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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左  右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。