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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半

掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。