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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热  ，  倒入2勺油
， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒 均匀 稍收汁 时盖上锅盖
焖。