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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、  葱段翻炒

1分钟左右。再加 
入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时  盖上锅盖焖。