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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料
，武火煮沸，转 中小 火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。