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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火 。煮到
 水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。