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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎
煮好的 
鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个

半 小时，下盐调味即可品尝。