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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2 勺油，
放 入生姜、

春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。