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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 
笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。