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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上

锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖


焖。