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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清 水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸

，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。