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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片  、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮 到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。