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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅
 上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，  武火煮沸，转中 小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。