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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热  锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。