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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生
抽 、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均  匀稍收汁时盖上  锅盖焖。