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　　做 法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。