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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，  盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。