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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎 至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。