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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左

右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。