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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上

锅盖 大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。