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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生 姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。