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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱  段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。