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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他 
材料，武火 煮沸
，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。